У навчальному посібнику розглянуто основні питання щодо організації готельного та ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Значна увага приділена теоретичним та практичним питанням щодо сутності, змісту основних детермінант готельного господарства, класифікації та типізації засобів розміщення і ресторанів. Розкрито методологічні основи організації функціонування готельних підприємств з урахуванням специфіки окремих їх видів.

Навчальний посібник містить основні питання, передбачені стандартом в дисциплінах "Організація готельного господарства", "Готельна справа" для студентів спеціальностей "Готельно-ресторанна справа" та "Туризм".